Описание:
однолетнее или озимое растение, скороспелое, отличающееся высокой требовательностью к плодородию и влажности почвы, семейства капустных.
В пищу употребляют головку, состоящую из многочисленных нежных побегов с зачатками соцветий. Окраска головок белая, зеленая и бывает фиолетовая.
Цветная капуста богата аскорбиновой кислотой, витаминами групп А, В, РР, белком, углеводами, солями фосфора, кальция и магния.

Посадка:
Первый срок высаживания рассады - средина марта. Второй через 20 дней: горшочки 6х8см возраст 45-50 дней (5-6 листочков).В дальнейшем выращивают в открытом грунте и высаживают в возрасте 40-45 дней. Можно выращивать и безрассадным способом как и белокочанную. Оптимальная температура для формирования урожая 16-8*С.При температуре выше 25*С и низкой влажности воздуха формируются мелкие рассыпчатые соцветия. Чтобы головки были высококачественными, необходимо предохранять их от прямых солнечных лучей, дождевой и поливной воды. Поэтому, когда головка достигает размером 5-10см,над ней подвязывают два-три ближних листа

Уход и болезни:
Первое рыхление междурядий проводят сразу после посадки, последующие - по мере появления сорной растительности и почвенной корки.
Когда рассада укоренится и пойдет в рост, ее слегка окучивают. Позже окучивание необходимо повторить.
Полив. После посадки рассады необходимо следить за поливом, чтобы почва не была сухой. Полив капусты усиливают в период формирования головок, смачивая почву на всю глубину плодородного слоя.
Сбор урожая. Уборку ранней цветной капусты проводят с июля до начала августа. Культуры более поздних сроков посева поспевают в августе и сентябре. Обычно головки срезают выборочно, по достижении ими диаметра 8 см и более. Если обнаружены признаки рассыпания головки, ее тут же необходимо убрать. Цветную капусту срезают вместе с розеткой листьев, затем листья обрезают до самой головки, а стебли соцветий на 1.5-2 см ниже головки